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國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的草雞在哪里?
國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的草雞在廣大的農(nóng)村 ,在那些農(nóng)戶的雞欄里。我們養(yǎng)雞只是為了自已平時吃雞蛋,,還可以隨時殺一只雞解饞 ,喂養(yǎng)的都是純種的草雞。
我們在房前屋后的樹萌下,搭建個簡易的小棚,為雞遮風擋雨 ,用木條釘個柵欄,讓雞晚上歇休,柵欄上放幾個舊盆子 ,墊上稻草,好讓雞下蛋。再用鐵絲網(wǎng)圈塊空地,就是雞們白天活動的場所 。它們吃的是玉米 、稻谷、剩飯以及自家菜園里的青菜 ,喝的是自來水,這樣喂養(yǎng)出來的草雞,才是優(yōu)質(zhì)的草雞。
如何識別草雞
草雞也叫土雞和柴雞,顧名思義 ,草雞是不長肉的,脂肪很少。草雞的腿瘦骨伶仃,骨節(jié)細長 ,腳爪纖細鋒利,不小心被它抓一下,能刨出血印 。
草雞活躍好動 ,警惕性也很高,不容易抓住,你還沒有走近它 ,它就已經(jīng)很警覺的望著你了,同時東閃西挪,隨時準備逃走。等你好不容易抓住它 ,它的翅膀會使勁的撲打,掃在臉上生疼。草雞一般都不是很重,長成熟的雞也只有3斤多,提在手里感覺很輕飄 。
草雞有哪些特性
1 ,覓食能力強:草雞的腳爪強勁有力,走到哪扒到哪,喂食時 ,它們幾乎要跳起來搶食。草雞機靈,它們時不時的就會飛越鐵絲網(wǎng),去啄食菜園里的青菜。只要鐵絲網(wǎng)有一點縫隙 ,它們就會拼命的擠,然后伸出小腦袋,去啄外面的青菜 。
2 ,防御能力強:草雞能跑善飛,防御能力很強,它若是察覺到有危險 ,可以振翅飛很遠。特別是晚上,有一絲風吹草動,它們要不就四處逃散,要不就飛上高高的樹枝躲避。有時想抓只雞改善一下生活 ,非得圍追堵截累得氣喘吁吁,好不容易才能逮到它 。
3,抗病能為強:草雞是雞扒命 ,就沒見它們消停過,不是四處扒拉刨食,就是瘋趕打鬧。它雖然長不胖 ,但身體輕盈矯健,很少生病。它因為體瘦肉少,比其它品種的雞要耐熱 ,又因為它活動量大,冬天又不怕冷。
4,肉質(zhì)鮮美:誰都知道 ,草雞的肉好吃,雖然是肉少骨頭多,但它的肉質(zhì)又細膩又耐煮,很有嚼勁 ,味道也很鮮美 。特別是老母雞熬出的湯,象白色的乳汁,非常濃稠 ,隔好遠都能聞到雞湯的香氣。
想吃草雞的朋友們,還是到我們農(nóng)村來吧,你隨便走進哪家農(nóng)戶 ,都會看見活蹦亂跳的純種草雞。農(nóng)民用自家產(chǎn)的糧食和青菜喂養(yǎng),是真正優(yōu)質(zhì)的草雞 。
我是村婦瓊姑,希望我的回答 ,能幫助你更多的了解農(nóng)村了解農(nóng)民,以及他們腳下的這片熱土。如有不同見解,歡迎在評論區(qū)討論。
河南知名的燒雞有哪些?
河南的美食遍地都是 ,燒雞無疑是美食中的美味佳肴,形如元寶,離骨酥香,味道饞人 。但是提起有名的燒雞 ,大家通常都會想起道口的燒雞,其實還有很多不知名的燒雞,品嘗過后讓人胃口大開 ,回味無窮,忍不住給大家分享。
道口燒雞
安陽的道口燒雞,馳名中外 ,被譽為“天下第一雞”,其實并不用給大家多介紹,道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一 ,由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張 ”世家燒雞店所制,是我國著名的特產(chǎn)。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名 。
買根燒雞
寶豐縣城老十字街,很多人正在排隊購買“買根燒雞”它家制作精細 ,原料選用生鮮活柴雞,每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料,煮后香味四溢,滿巷皆聞 ,口味獨特 、營養(yǎng)豐富,味道鮮美,滋補強身 ,以香、嫩、爛 、味美而著稱。
開封桶子雞
說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店“馬豫興”,馬豫興在國內(nèi)很多地方都有打著他的旗號開的店,大家也許對這個名字并不陌生 。桶子雞是開封的特產(chǎn)名菜 ,以其色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩 ,越嚼越香幾大特點而出名。開封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞并列為四大名雞。
洛陽潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。潘金和燒雞特點:制作精細,味道純正 、皮色黃中透紅 。肉質(zhì)外焦里嫩,食后滿口余香 ,遠銷省內(nèi)外。潘金和燒雞以其風味獨特,經(jīng)營靈活,故生意興隆,遠近馳名。有詩為證:“佳肴名聲噪 ,顧客千里至 。”
鹿邑孔集燒雞
孔集燒雞歷史悠久,費獨特氣味特點是色澤鮮亮,黃中透紅 ,肉爛而筋脆,肥而不膩,清香誘人。嫩雞骨頭可吃 ,老雞骨肉分離,而且盛夏蒼蠅不叮,存放數(shù)日不壞 ,并有溫中散寒,健脾開胃的藥理功效。
商丘郭村燒雞
據(jù)載《商丘縣志》記錄,郭村燒雞制作技術(shù)已有三四百年的歷史 ,1956年,孟昭行燒雞店由郭村供銷社經(jīng)營,生意興隆 。香味撲鼻、色佳味美,肉質(zhì)嫩白 ,形體完整、爛而不膩,回味悠長,如趁熱時提雞兩腿于盤上 ,輕輕一抖,即肉骨脫離,肉落入盤中。
河南燒雞當屬道口燒雞 ,百年老湯義興張,張存有等老字號!畫寶剛也有一定名氣。符離集燒雞,孔集燒雞長垣李記燒雞等地方特色也不少 ,名氣不如道口燒雞大,當?shù)乜诒_實也不錯!開封桶子雞在當?shù)乜诒芨艿兀?/p>
洛陽潘金和燒雞 、??h義興蔣燒雞、博愛許良鎮(zhèn)馬記燒雞、周口關(guān)德功燒雞(又稱關(guān)記燒雞) 、淮陽方布袋燒雞、唐河郭灘燒雞、
南樂福堪燒雞、新野馮家燒雞 、內(nèi)黃韓三元燒雞等各地地方名吃!
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