摘要：
本文目錄一覽：1、食用油種類(lèi)及排序?食用油種類(lèi)及排序?花生油：花生油呈現(xiàn)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種易于消化的食用油。它含有不飽和脂肪酸80%以上，以及軟... 本文目錄一覽：
食用油種類(lèi)及排序?
花生油：花生油呈現(xiàn)淡黃透明 ，色澤清亮 ，氣味芬芳，滋味可口，是一種易于消化的食用油。它含有不飽和脂肪酸80%以上 ，以及軟脂酸 、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19% 。 菜籽油：菜籽油通常呈深黃色或棕色 。其含有花生酸0.4-0% ，亞油酸12-24%，芥酸31-55% ，亞麻酸1-10%。
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大豆油：里面維生素D和維生素E特別多 ，還有抗衰老的不飽和脂肪酸，吃了能增強(qiáng)免疫力 ，保護(hù)心血管哦！花生油：很容易被人體消化吸收 ，還能讓膽固醇分解成膽汁酸排出體外，降低血漿里的膽固醇含量 ，里面還含有甾醇、麥胚酚這些對(duì)人體特別好的東西。
在眾多家庭食用油中 ，健康程度的排序如下：紫蘇籽油、亞麻籽油初榨橄欖油雙低菜籽油（芥花籽油）茶油普通橄欖油大豆油花生油和玉米油豬油普通菜籽油和棕櫚油 。健康的關(guān)鍵在于脂肪酸類(lèi)型，不飽和脂肪酸（如植物油）優(yōu)于飽和脂肪酸（如豬油 、棕櫚油） 。
在這一節(jié)中 ，我們列舉出現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的食用油種類(lèi) ，主要有花生油 、玉米油、橄欖油 、葵花籽油和大豆油。 從上圖中，可以看出橄欖油 、玉米油和花生油幾乎不含亞麻酸；單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、花生油和菜籽油等 。 除了圖中的區(qū)別以外，每種油之間含有的微量元素 、口味等都有一些區(qū)別 。
花生油 花生油淡黃透明 ，色澤清亮 ，氣味芬芳，滋味可口 ，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上 。另外還含有軟脂酸 ，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19% 。菜籽油 菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-0%，亞油酸12-24% ，芥酸31-55% ，亞麻酸1-10% 。